Мои любимые девчули 🐔 занеслись...
Такого количества нам не съесть.
Сколько можно хранить яйца 🍳, где и как?! Какая t⁰ и т.д.
Поделитесь, пожалуйста, своими опытом и секретами!!)))
Заранее благодарю 💋
Лишние продать, хотчбы курам на вкусняшки. А так хранить лучше в холодильнике. В про году отдавала летом детям в город, они их на балкон складывали. Приехала, а там штук 200 лежит. Готовила из них месяца два, испортились 2-3 шт всего.
Храните яйца острым концом вниз в прохладном месте или холодильнике при температуре от нуля до десяти градусов, так они останутся свежими до трех месяцев. Мыть их перед хранением нельзя, чтобы не разрушить защитный слой, тогда они пролежат гораздо дольше без потери качества
Читала ГОСТы по хранению. Если яйцо хранить с первого дня в холодильнике (острым концом вниз), до 120 дней считается съедобным и называется столовым, если правильно помню.
Мыть или НЕ МЫТЬ - вот в чём вопрос. За 20 лет с курами вывод один: СВЕЖЕСОБРАННОЕ яйцо НЕ МОЮТ. Смывается природная плёнка-кутикула - ВСЁ, продукт становится уязвимым для бактерий через поры скорлупы. Если испачкано помётом - аккуратно тру сухой тряпкой или мягкой губкой наждачкой "нулёвкой" прямо перед закладкой в холодильник. Мытьё только непосредственно ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ))
Теперь ГЛАВНОЕ про то как хранить. Оптимальная ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ от 0 до +5°C. Влажность 75-85% иначе усохнут. В дверце холодильника яйцам НЕ МЕСТО - там тряска и скачки температур при каждом открывании. Только на полке у задней стенки в закрытом контейнере (воняют рыбой или луком впитывают мгновенно через скорлупу).
ПОЛОЖЕНИЕ ТОЛЬКО ТУПЫМ КОНЦОМ ВВЕРХ. Там воздушная камера и если хранить остриём вверх - желток давит на неё смещается прилипает к скорлупе и портится быстрее. Для инкубации это смерть для еды просто потеря качества.
СРОК ХРАНЕНИЯ ДОМАШНИХ ЯИЦ сильно зависит от чистоты гнезда. При идеальных условиях:
При комнатной (+20) - НЕ БОЛЕЕ 5-7 СУТОК и то в прохладной кладовке подальше от батареи ((
В холодильнике 0+5°C - ДО 90 СУТОК спокойно лежат. Проверено годами. Но после 2х месяцев желток растекается пожиже поэтому на глазунью лучше свежак до месяца.
В погребе при +10°C - максимум 3 недели.
Лайфхак со стажем: если перекладываете в холодильник НЕ ВОЗВРАЩАЙТЕ их потом обратно в тепло. Конденсат появляется - плёнка разрушается - ТУХЛЯК за сутки обеспечен ((
И никогда не храните рядом с сильно пахнущими продуктами. Скорлупа ДЫШИТ.
Свежесть проверяю так: опускаю в стакан с водой. Лежит на дне плашмя - ИДЕАЛ 1-3 дня. Встал тупым концом вверх - неделя-полторы. Всплыл - БЕЗЖАЛОСТНО в мусорку. Экономия тут до больницы доведёт...
Зимой яйца с улицы в дом заношу постепенно в сенях отогреваю. Резкий перепад из минус 15 в плюс 25 и они ТРЕСКАЮТСЯ. Условия хранения требуют постоянства.
И ПОМНИТЕ ГЛАВНОЕ: Домашние куриные яйца с чистой подстилкой в гнезде снесённые сегодня хранятся КРАТНО дольше магазинных мытых "шарлатанов". Свежесть и куры рулят))
Можно, слышала, морозить, но сама не пробовала.
Теперь ГЛАВНОЕ про то как хранить. Оптимальная ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ от 0 до +5°C. Влажность 75-85% иначе усохнут. В дверце холодильника яйцам НЕ МЕСТО - там тряска и скачки температур при каждом открывании. Только на полке у задней стенки в закрытом контейнере (воняют рыбой или луком впитывают мгновенно через скорлупу).
ПОЛОЖЕНИЕ ТОЛЬКО ТУПЫМ КОНЦОМ ВВЕРХ. Там воздушная камера и если хранить остриём вверх - желток давит на неё смещается прилипает к скорлупе и портится быстрее. Для инкубации это смерть для еды просто потеря качества.
СРОК ХРАНЕНИЯ ДОМАШНИХ ЯИЦ сильно зависит от чистоты гнезда. При идеальных условиях:
При комнатной (+20) - НЕ БОЛЕЕ 5-7 СУТОК и то в прохладной кладовке подальше от батареи ((
В холодильнике 0+5°C - ДО 90 СУТОК спокойно лежат. Проверено годами. Но после 2х месяцев желток растекается пожиже поэтому на глазунью лучше свежак до месяца.
В погребе при +10°C - максимум 3 недели.
Лайфхак со стажем: если перекладываете в холодильник НЕ ВОЗВРАЩАЙТЕ их потом обратно в тепло. Конденсат появляется - плёнка разрушается - ТУХЛЯК за сутки обеспечен ((
И никогда не храните рядом с сильно пахнущими продуктами. Скорлупа ДЫШИТ.
Свежесть проверяю так: опускаю в стакан с водой. Лежит на дне плашмя - ИДЕАЛ 1-3 дня. Встал тупым концом вверх - неделя-полторы. Всплыл - БЕЗЖАЛОСТНО в мусорку. Экономия тут до больницы доведёт...
Зимой яйца с улицы в дом заношу постепенно в сенях отогреваю. Резкий перепад из минус 15 в плюс 25 и они ТРЕСКАЮТСЯ. Условия хранения требуют постоянства.
И ПОМНИТЕ ГЛАВНОЕ: Домашние куриные яйца с чистой подстилкой в гнезде снесённые сегодня хранятся КРАТНО дольше магазинных мытых "шарлатанов". Свежесть и куры рулят))